عدد المساهمات : 4925 السٌّمعَة : 344 تاريخ التسجيل : 26/02/2011
موضوع: اليوم لكم طريقة عمل البصارة المصرية السبت 14 يناير - 12:58
البصارة أكلة مصرية 100%
المقادير
2كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر) 6 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ملح وفلفل 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)
الطريقة: -
يُغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد). - يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت - يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر. - يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك. - عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط. ويوضع الملح والكمون والشطة وقليل من النعناع الجاف وتغلى الى ان نصل للقوام المطلوب تقلى ثوم مهروس وكزبرة جافة فى الزيت وتطش التقلية.( الله الريحه طلعت ) - تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق. - ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون. تقدم مع الخبز الجاف الفلاحى وحلقات البصل بالخل وادعوا لى ( بلبنان في أكلة شعبية شبيهة كتير بالبصارة الفرق بس منستبدل الفول بالعدس الأحمر ومنسميها مجدرة مصفاية) . ويسلام بقى لو جنبها بذجان مخلل ( تسلقه وتحشيه بالخل والليمون والتوم والفلفل الاخضر المهروس ). ها جوعتكم صح هههههههههههه
وصحتين وهنا،،،،
رجل من زمن جميل المشرف المميز
عدد المساهمات : 3688 السٌّمعَة : 453 تاريخ التسجيل : 03/03/2011
موضوع: رد: اليوم لكم طريقة عمل البصارة المصرية الإثنين 16 يناير - 12:50
الرئيسية 
موضوع: اليوم لكم طريقة عمل البصارة المصرية 
السبت 14 يناير - 12:58
